Abdicar de comer carnes e alimentos de origem animal é uma tendência crescente nos últimos anos. Seja por questões ambientais, de saúde ou de proteção aos bichos, o vegetarianismo ganha cada vez mais adeptos. Como consequência disso, têm surgido uma grande variedade de restaurantes e empórios que se especializaram nesse tipo de comida.

O cardápio nesses lugares é formado por pratos que não contêm nenhum tipo de carne. A maioria deles é à base de grãos, legumes, folhas e outros vegetais. A soja, preparada de diferentes maneiras, também é um dos ingredientes mais usados. Outra coisa interessante é que, em alguns desses estabelecimentos, os alimentos são de origem orgânica.

No restaurante Big Bamboo, por exemplo, na Lagoa da Conceição, são mais de 70 ingredientes orgânicos, com destaque para saladas e massas caseiras. Há, ainda, opções de carnes e frutos do mar para os não adeptos do vegetarianismo. Em outro estabelecimento do tipo, o Uma Rosa, os pratos são à base de ingredientes orgânicos também.

Sobre o Vegetarianismo:   

Existem, basicamente, quatro tipos de vegetarianos. Os ovolacto-vegetarianos, aqueles que, apesar de não comerem carne, ingerem derivados de animais, como ovo e leite. Os ovo-vegetarianos comem ovo, mas não se alimentam de nada que venha do leite; ao contrário dos lacto-vegetarianos, que consomem leite, mas não ovos.

E têm, ainda, os vegetarianos estritos, aqueles que não comem nenhum tipo de carne nem nada derivado de animais. Um quinto tipo, os veganos, mais radicais, além de não comerem nenhum tipo de carne, também não usam nenhum produto que venham de origem animal, como, por exemplo, couro, lã e seda.

 Confira:

- Restaurantes vegetarianos em Florianópolis